Ингредиенты: 500 гр. микса из сухофруктов и цукат 300 гр. орехов цедра 1 апельсина цедра 1 лимона 140 мл алкоголя (ром, либо коньяк или виски) 50 гр. свежих дрожжей 200 мл молока 100 гр. сахарного песка 2 яйца 230 гр. мягкого сливочного масла (для теста) 50 гр. растопленного сливочного масла 700-750 гр. муки 1 — 1,5 ч. л. молотой корицы 1ч. л. кардамона 1 ч. л. молотого имбиря 1/2 ч. л. мускатного ореха сахарная пудра
Способ приготовления: 1. За день до приготовления десерта, сделаем начинку. Все цукаты и сухофрукты промоем и обсушим полотенцем. Нарежем кусочки микса до размера изюма. Добавим в нее алкоголь, цедру апельсина и лимона. Всё смешиваем, закрываем крышкой и настаиваем смесь при 24 часа.
2. Тесто: Разогрейте молоко до теплого состояния. Добавьте в молочко 1 ст. л. сахара и дрожжи. Смешайте ингредиенты до однородности и растворения дрожжей.
3. Далее добавьте в опару 3 ст. л. муки и все тщательно смешайте. Накройте состав пищевой пленкой и оставьте на 20 минут в теплом месте.
4. Поднявшуюся опару перемешайте. Добавьте в нее оставшийся сахар, яйца, корицу, кардамон, молотые мускатный орех и имбирь.
5. Постепенно внесите в тесто 500 гр. муки. Оставшуюся муку пока оставьте в стороне.
6. На стол, посыпанный мукой уложите тесто, сделайте из него лепешку и перенесите на него мягкое сливочное масло и оставшиеся 200 гр. муки. Еще раз замесите тесто.
7. Тесто уложите в чашу и накройте его пищевой пленкой. Спрячьте массу в теплое место на 2,5 часа.
8. Орехи измельчите до мелкого состояния.
9. Как только подойдет тесто, перемешайте его, осадив массу. Положите в нее цукаты с фруктами, и орехи. Смешать.
10. Выложите массу на стол и поделите ее на 3-4 части. Столько изделий у вас получится.
11. Раскатайте из массы скалкой овал.
12. Половиной овала накройте вторую его часть. Уложите формы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте их полотенцем и уберите на 1 час в теплое место.
13. Затем заранее разогрейте печь до 180 градусов и отправьте в нее яство на 45-60 минут.
14. Верхушки и бока обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Щедро посыпьте десерт через сито сахарной пудрой.